Que mejor para empezar a publicar sobre nuestra empresa, que comenzar con la materia prima, el comienzo de nuestro finísimo anís.
Todos nuestros prodcutos están destilados e incluso, en el raza seco, bidestilados. Para ellos se mezcla agua, alcohol y la mejor matalahuga del mercado, los cuales se aunan destilando a fuego lento con leña de olivo.
Pero hablemos acerca de esta planta:
Comencemos por citar algunos de los tantos nombres vulgares por los que también se la conoce en muchos países; los más difundidos son matalauva, pimpinela blanca y anís verde. Vale aclarar que es frecuente que también es frecuente que se denomine con este nombre al anís común.
Ahora sí, lo imprescindible para no cometer equivocaciones, citar su nombre científico: Pimpinella anisum, planta herbácea que forma parte de la familia de las Umbeláceas.
Se caracteriza por ser una planta notoriamente aromática, que si bien en su zona originaria de Oriente medio crece espontáneamente en forma silvestre, también es cultivada para uso fundamentalmente culinario siendo España uno de los principales productores.
Sus propiedades medicinales son muy interesantes, pero enfatizo en señalar que no es una planta que pueda administrarse sin el debido cuidado o indicación de dosis correcta.
Las semillas de matalauva (anís común), son utilizadas como parte de la famosa receta andaluza de los Pestiños, típica de Pascuas.
Fuente: http://www.blogalimentos.com/%C2%BFque-es-la-matalahuga/